Découverte de la Gastronomie du Vietnam

Vous voici prêt à vous initier à la cuisine vietnamienne, un art qui c’est développer depuis des siècles pour atteindre un raffinement et une maitrise des saveurs qui a su se faire reconnaitre au niveau internationale.

Afin de préparer correctement votre première leçon de cuisine, vous partirez au marché en compagnie du chef cuisinier pour prendre connaissance des ingrédients locaux utilisés dans les plats vietnamiens typiques seront ensuite préparés par vos soins.

Initiation aux secrets de préparation des rouleaux de printemps, pâtés de crevettes à la canne à sucre, poisson au caramel en pot de terre ou encore salade de fleurs de bananier. Une fois vos recettes terminées vous aurez l’occasion de les déguster pour votre propre déjeuner.

Un certificat de participation vous sera remis par le restaurant en souvenir de cette savoureuse expérience.

L’après-midi, vous aurez l’occasion de visiter la charmante capitale avec visite de ses beaux monuments culturels et historiques. Vous commencerez par le Temple de la Littérature. Fondé en 1070 par l’empereur Ly Tong, il était dédié au culte confucéen, et servait autrefois à former une élite lettrée d’aristocrates au service de l’empire. Connue pour être la meilleure université du Vietnam, les mandarins furent choisis parmi ces excellents élèves.

Poursuivez au Musée d’Ethnographie, où vous découvrirez 25000 objets permettant d’immortaliser les peuples du Vietnam, richesse du pays. Les 54 ethnies minoritaires que vous découvrirez en partie dans le Nord du pays, y sont répertoriées. Elles sont mises en valeur à travers costumes traditionnels, instruments de musique, bijoux et armes. Une exposition photos et quelques petits films explicatifs illustrent les us et coutumes de chaque minorité. Chaque mois, des membres de ces ethnies viennent présenter leur savoir-faire à travers la fabrication d’objets ou de vêtements traditionnels.

Tour du lac Hoan Kiem (Lac de l’Epée restituée) avant de vous laisser guider en cyclo pousse à travers le quartier des 36 rues, où les noms de ces petites ruelles anciennes évoquent le type de marchandises qui y était vendu.

Nuit à Hanoi.

Transfert à l’aéroport de Noi Bai pour un vol matinal vers Danang. Accueil à votre arrivée et transfert en voiture vers Hoi An. Pendant ce voyage vous aurez l’occasion de visiter le musée de sculpture cham à Danang qui expose plus de 300 articles en grès sculptés datant de différentes époques de l’histoire Cham (7ème-15ème siècle) puis visite du village de marbrerie de Non Nuoc. Au pied des montagnes de marbres et face à la mer, les habitants ont su perfectionner leur art depuis plus de 200 ans pour créer des outils agricoles ou des pierres tombales aujourd’hui reconnue dans tout le pays.

En arrivant vous découvrirez la vieille cité de Hoi An, cette ancienne ville portuaire autrefois appelée Faifo, fut reconnue au Patrimoine Mondiale par l’Unesco en 1999. Une ville historique et pleine de charme dont l’histoire cosmopolite en a façonnée l’architecture. Les maisons en bois abritent encore le savoir-faire exceptionnel des tailleurs qui y exercent depuis des générations.

Promenade dans l’ancienne cité à la découverte des vieux quartiers commerciaux, visite de la maison communale de Phuc Kien. Dès votre arrivée l’imposant portique aux dents de dragons vous saisira, n’hésitez cependant pas à le franchir pour admirer les nombreux tableaux et la fameuse maquette représentant un des bateaux du 17ème siècle qui transporta les mandarins chinois venus se refugiés ici après l’invasion de leur région par les Mandchous. Traversez ensuite le pont pagode, flanqué à chaque extrémité par des statues de chiens et de singes, celui-ci permit de relier les quartiers chinois et japonais à la fin du 16ème siècle, d’où son surnom de « pont des amis lointains ». Il est aujourd’hui un de joyaux de la ville qui ne manque pas de susciter l’émerveillement. Pour finir, faîtes un bon dans le passé en visitant la plus vieille maison de la ville (Tan Ky) qui abrite la même famille depuis maintenant 7 générations. Promenade dans la rue Phan Boi Chau dont le charme réside dans sa succession de maisons coloniales des années 30, connues pour leur façade de couleur jaune et ocre. Nuit à Hoi An.

Jour 8 : Hue – Ho Chi Minh Ville (petit-déjeuner)

Journée avec guide francophone privé.

Transfert à l’aéroport pour un vol vers Ho Chi Minh Ville, la ville la plus dynamique du Vietnam, anciennement Saigon. Située sur les rives de la rivière Saigon, cette bouillonnante ville séduit par son architecture coloniale et ses habitants souriants. Après votre installation à l’hôtel vous allez partir à sa découverte.

La visite du musée d’Histoire vous permettra de mieux comprendre ce pays en découvrant ses reliques et vestiges depuis la préhistoire jusqu’à la fondation de la République démocratique en 1945. Poursuivez votre parcours historique en continuant vers le palais de la réunification qui fut la résidence principale des présidents du Vietnam du Sud avant de d’être reconverti en musée. Entouré de jardins tropicaux luxuriants qui le préserve de l’agitation saïgonnaise, sa visite vous replongera dans les tumultes qu’à subi le pays. La poste centrale (1886) dont la structure métallique fut conçue par Eiffel est un lieu incontournable de la ville. L’imposant bâtiment abrite toujours les bureaux de postes, ce qui vous permettra d’envoyer vos cartes postales tout en admirant les impressionnantes cartes de la région datant des années 1930. Vous n’aurez qu’à traverser la rue pour découvrir la Cathédrale Notre Dame de Saïgon (19ème) qui occupe une place centrale dans la ville tant par sa position et son histoire que par son rôle spirituel. Sa conception inspirée par la cathédrale de Paris et son style néo-classique en font un lieu unique, témoin de l’air coloniale. Promenade à pieds dans la rue Đồng Khởi, Champs Elysée saïgonnais sur lesquels se trouvent l’Opéra et l’Hôtel de Ville tous deux de style colonial français.

Vous partirez ensuite en voiture pour le quartier de Cholon, le district 5 est à l’image de la population chinoise qui y vit, commerçante et pieuse. Vous trouverez ici tout autant de boutiques que de pagodes qui ne désemplissent jamais de fidèles. Les grossistes proposent tout ce qui peut s’acheter ou se vendre dans une joyeuse atmosphère et une effervescence qui saura vous conquérir, prenez-vous au jeu et allez négocier votre riz ou votre poisson pour le dîner. Le temple taoïste de Bà Thiên Hậu, érigé au 19ème siècle par les commerçants chinois pour rendre hommage à la déesse de la mer. Les volutes d’encens et les fidèles qui se relaient pour une rapide prière vous plongerons dans une atmosphère mystique et envoutante. Pour terminer cette journée vous visiterez une fabrique artisanale de laque. A partir de la sève de laquier les étapes sont nombreuses pour obtenir un résultat impeccable, symbole indétrônable de l’artisanat asiatique. Vous découvrirez tout sur le processus et les différentes méthodes utilisées pour obtenir toutes sortes d’objets et de meubles rutilants.

Nuit à Ho Chi Minh Ville.

 

 

Départ en voiture pour Mỹ Tho, petite ville d’eau paisible du delta du Mékong, située à 75km au sud d’Hồ Chí Minh Ville. Excursion fluviale sur l’un des principaux affluents du Mékong puis promenade en sampan dans les arroyos (ruisseau temporaire qui se remplit lorsqu'il pleut) sous l’ombre des palmiers d’eau pour la contemplation de la vie rurale. Visite de maisons locales, de beaux vergers et dégustation de fruits frais de saison et de thé au miel au son des belles chansons traditionnelles du Vietnam du sud. Randonnée en calèche à travers les villages et promenade en sampan à la fraicheur des cocotiers et des palmiers.

Déjeuner de spécialités du Mékong dans un restaurant local.

Sur le trajet de retour à Hồ Chí Minh Ville en voiture, visite d’une fabrique d’artisanat de laques.

En supplément optionnel pour la soirée, vous pourrez assister au ÀỐ show. Par les sons mélodieux, la musique séduisante, la danse gracieuse avec les gestes acrobatiques harmonieux et dynamiques, la représentation a animé d’une façon exceptionnellement vivante une série de croquis de la vie rurale et urbaine du Vietnam quotidien.

Nuit à Ho Chi Minh Ville.